Ingredienti
Method
Preparazione
- Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e metterli in una pentola con acqua fresca.
- Cuocere i fagioli per circa 1 ora o finché non sono teneri.
- In una casseruola, rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio schiacciato e una foglia di alloro.
- Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per alcuni minuti.
- Scolare i fagioli e unirli al sugo di pomodoro.
- Aggiungere i tubetti e un po' d'acqua di cottura dei fagioli se necessario.
- Cuocere fino a quando la pasta è al dente.
- Aggiungere la scorza di formaggio e mescolare.
- Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
Note
La Pasta e Fagioli può essere servita in una ciotola, guarnita con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato. Se avanzata, conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarla, aggiungere un po' d'acqua.