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Pasta e Fagioli con fagioli borlotti e pasta in brodo ricco

Pasta e Fagioli

Un piatto tradizionale italiano, ricco di sapore e storia, perfetto per le giornate fredde.
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Preparazione 8 ore
Cottura 1 ora
Tempo totale 9 ore
Porzioni: 4 servings
Portata: Comfort Food, Primo Piatto
Cucina: Italiano, Mediterraneo
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 g Fagioli secchi
  • 180 g Tubetti Puoi usare altri tipi di pasta corta
  • 80 g Pancetta Per una versione vegana, omettere la pancetta
  • 250 g Pomodori pelati
  • 1 spicchio Aglio Schiacciato
  • 1 foglia Alloro
  • 1 Scorza di formaggio
  • q.b. Prezzemolo Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e metterli in una pentola con acqua fresca.
  2. Cuocere i fagioli per circa 1 ora o finché non sono teneri.
  3. In una casseruola, rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio schiacciato e una foglia di alloro.
  4. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per alcuni minuti.
  5. Scolare i fagioli e unirli al sugo di pomodoro.
  6. Aggiungere i tubetti e un po' d'acqua di cottura dei fagioli se necessario.
  7. Cuocere fino a quando la pasta è al dente.
  8. Aggiungere la scorza di formaggio e mescolare.
  9. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Note

Servire in una ciotola, guarnita con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato. Può essere accompagnata da un buon pane croccante per un pasto completo. Se avanza, conservare in frigorifero per 2-3 giorni.