Go Back
Pasta e patate con provola, un piatto tradizionale italiano ricco di sapore.

Pasta e Patate con Provola

Un piatto tradizionale napoletano che unisce la pasta e le patate in un comfort food ricco e saporito, perfetto per ogni occasione.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 5 persone
Portata: Comfort Food, Primo
Cucina: Italiana, Napoletana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 180.00 g Pasta mista
  • 350.00 g Patate Tagliate a cubetti
  • 60.00 g Carote Tagliate a cubetti
  • 60.00 g Scalogno Tagliato a cubetti
  • 60.00 g Sedano Tagliato a cubetti
  • 1500.00 ml Brodo vegetale Utilizzare un buon brodo per un sapore migliore
  • 1.00 cucchiaio Concentrato di pomodoro
Condimenti
  • Olio extravergine d'oliva Per soffriggere
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico Fresco, per guarnire
  • Parmigiano Grattugiato, per guarnire
  • Provola Per un sapore ricco

Method
 

Preparazione
  1. Inizia mondando e tagliando le patate, le carote, lo scalogno e il sedano a cubetti.
  2. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi aggiungi lo scalogno e lascia soffriggere finché non diventa trasparente.
  3. Aggiungi le carote e il sedano, e fai cuocere per qualche minuto. Unisci poi le patate e mescola bene.
  4. Versa il brodo vegetale nella pentola e aggiungi il concentrato di pomodoro. Porta a ebollizione.
  5. Una volta che le patate sono quasi cotte, aggiungi la pasta mista e cuoci finché non è al dente.
  6. A fine cottura, spolvera con sale, pepe e basilico fresco, poi aggiungi la provola e il Parmigiano grattugiato. Mescola bene finché il formaggio non si scioglie.

Note

Servi la pasta e patate calda, accompagnata da un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe fresco. Puoi conservarla in contenitore ermetico per 2-3 giorni nel frigorifero.