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Pesto di radicchio fresco preparato con ingredienti genuini.

Pesto di Radicchio

Una salsa fresca e saporita con il sapore unico e leggermente amaro del radicchio, ideale per condire pasta, crostini o insalate.
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasto, Salsa
Cucina: Italiano
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 200 g radicchio Lavato e asciugato
  • 50 g noci Tostare leggermente per esaltare il sapore
  • 60 g parmigiano grattugiato Può essere sostituito con formaggio vegano
  • 100 ml olio d'oliva Aggiunto gradualmente per ottenere una consistenza cremosa
  • 1 spicchio aglio Aggiungere secondo il proprio gusto
  • q.b. sale e pepe Aggiustare a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Lavare e asciugare il radicchio, poi tritarlo grossolanamente.
  2. In un frullatore, unire il radicchio tritato, le noci, il parmigiano e l'aglio.
  3. Frullare il tutto, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
  4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
  5. Servire il pesto di radicchio su pasta, crostini o come condimento.

Note

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana o congelare. Coprire la superficie con un po' d'olio d'oliva per evitare l'ossidazione.