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Pesto di Radicchio Trevigiano fresco servito su pasta

Pesto di Radicchio Trevigiano

Una salsa deliziosa e ricca di sapore, perfetta per condire piatti come pasta e crostini.
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Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Condimento, Salsa
Cucina: Italiana
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 150 g radicchio trevigiano Fresco
  • 50 g noci Alternativa: pinoli o mandorle
  • 50 g parmigiano grattugiato Per un tocco salato
  • 100 ml olio d'oliva Aggiunto a filo
  • 1 spicchio d'aglio Aggiungere secondo il gusto
  • Sale q.b. A piacere
  • Pepe q.b. A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Lavare il radicchio e tagliarlo a pezzi.
  2. In un frullatore, unire il radicchio, le noci, l'aglio, il parmigiano, il sale e il pepe.
  3. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungere l'olio d'oliva a filo continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  5. Servire il pesto di radicchio su pasta, crostini o come condimento per secondi piatti.

Note

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Può essere congelato per una conservazione più lunga.