Go Back

Pizza di Patate

La pizza di patate è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, perfetta come antipasto o piatto principale grazie al suo ripieno cremoso e crosta fragrante.
Stampa ricetta
Preparazione 1 ora
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Porzioni: 6 servings
Portata: Antipasto, Piatto principale
Cucina: Italiano
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per l'impasto
  • 400 g patate Scegli patate di farinose per una migliore consistenza.
  • 250 g farina Puoi usare farina senza glutine come alternativa.
  • 150 ml acqua Regola l'acqua in base all'assorbimento della farina.
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
Per la farcitura
  • 1 grande cipolla Affettata e rosolata.
  • 100 g formaggio (mozzarella o altro)
  • a piacere pepe nero
  • q.b. rosmarino fresco Facoltativo.

Method
 

Preparazione
  1. Lessare le patate in una pentola con acqua salata fino a che non siano tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.
  2. Quando le patate sono fredde, schiacciarle in una ciotola grande.
  3. Aggiungere la farina, l'acqua, il sale e l'olio d'oliva. Mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
  4. Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Cottura
  1. Affettare la cipolla e rosolarla in una padella con un filo d'olio fino a quando non risulta morbida.
  2. Stendere l'impasto su una teglia oleata, creando un bordo alto.
  3. Distribuire uniformemente le cipolle sopra l'impasto, quindi aggiungere le patate schiacciate e il formaggio a pezzi.
  4. Cospargere con pepe nero e rosmarino, se desiderato.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la pizza è dorata.

Note

Servi la pizza di patate calda, tagliata a fette. Può essere accompagnata con insalata fresca e vino rosso. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare per uso futuro.