In una grande padella a fuoco medio, cuoci la salsiccia, rompendola con una spatola fino a quando non è completamente rosolata (circa 5-7 minuti). Scola il grasso in eccesso se necessario.

Cospargi la farina sulla salsiccia cotta, mescolando per rivestire uniformemente.

Aggiungi gradualmente 2 tazze di latte, mescolando costantemente finché la salsa non si addensa, circa 10 minuti.

Condisci con pepe nero a piacere, poi metti da parte.

Preriscalda il forno a 400°F (200°C).

Posiziona la base di pizza già cotta su una teglia. Se desideri, spennella la superficie con un po' di olio d'oliva per un gusto aggiunto.

Distribuisci metà della salsa di salsiccia uniformemente sulla base della pizza.

In una ciotola media, sbatti insieme le uova e 1/4 di tazza di latte.

Spruzza una grande padella con spray da cucina e scalda a fuoco medio-alto. Versa il composto di uova.

Cuoci le uova, mescolando delicatamente, fino a quando non sono appena impostate ma ancora morbide (circa 5 minuti).

Distribuisci uniformemente le uova strapazzate sulla crosta coperta di salsa.

Cospargi generosamente con formaggio Cheddar grattugiato.

Metti la pizza nel forno preriscaldato e cuoci per 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e il formaggio è fuso e spumeggiante.

Cospargi cipolle fritte croccanti in cima per un tocco di croccantezza. Fetta e servi caldo!