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Pizzette di melanzane con pomodorini freschi e mozzarella filante

Pizzette di Melanzane

Le pizzette di melanzane con pomodorini e mozzarella sono un piatto semplice e gustoso, ideale per un aperitivo o un pasto leggero.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Spuntino
Cucina: Italiana
Calorie: 220
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 unità melanzana Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 200 g pomodorini Tagliati a metà.
  • 150 g mozzarella Tagliata a cubetti.
  • q.b. olio d'oliva Per spennellare.
  • q.b. sale Per condire.
  • q.b. pepe Per condire.
  • q.b. basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare la melanzana a fette spesse circa 1 cm e adagiarle su una teglia.
  2. Spennellare le fette di melanzana con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
  3. Infornare a 180°C per 15 minuti.
  4. Sfornare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella a cubetti su ogni fetta.
  5. Rimettere in forno per altri 10-15 minuti, finché la mozzarella non è fusa e dorata.
  6. Guarnire con basilico fresco prima di servire.

Note

Le pizzette sono perfette servite calde come antipasto o spuntino. Possono essere accompagnate con salsa di pomodoro o pesto. Se avanzano, conservale in frigorifero e riscaldale in forno per qualche minuto prima di servire.