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Polpette di lenticchie e zucca pronte per essere gustate

Polpette di Lenticchie e Zucca

Le Polpette di lenticchie e zucca sono un piatto ricco e salutare, perfetto come alternativa vegetariana gustosa.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasto, Secondo Piatto
Cucina: Vegetariana
Calorie: 180
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 500 g zucca pulita Assicurati che la zucca sia ben cotta e morbida.
  • 240 g lenticchie cotte Puoi sostituire le lenticchie con fagioli o ceci per una variante diversa.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Usa olio di alta qualità.
  • 40 g pangrattato o pane tostato Aggiungi più pangrattato se l'impasto è troppo umido.
  • Sale Regola a piacere.
  • Pepe Regola a piacere.
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per spennellare le polpette.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia preparando la zucca e le lenticchie, cuocendo gli ingredienti fino a renderli teneri.
  2. Mescola o lavora il composto fino a ottenere la giusta consistenza per formare le polpette.
  3. Forma le polpette e, se vuoi, farciscile o spennella con un po’ di olio e pangrattato.
  4. Cuoci in forno o in padella fino a doratura.

Note

Le Polpette di lenticchie e zucca sono ottime servite calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o di pomodoro. Si possono anche gustare con una fresca insalata oppure all'interno di un panino.