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Polpette di Melanzane al Forno servite in un piatto

Polpette di Melanzane al Forno

Le polpette di melanzane al forno sono un piatto semplice e gustoso, perfette per un pranzo leggero o come antipasto. Queste polpette sono ricche di fibre e nutrienti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 polpette
Portata: Antipasto, Pranzo
Cucina: Italiano
Calorie: 100
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane
  • 100 g pangrattato
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 1 unità uovo può essere sostituito con purea di ceci per una versione vegana
  • 1 spicchio aglio tritato
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. ml olio d'oliva per spennellare
  • q.b. prezzemolo fresco tritato

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Taglia le melanzane a cubetti e cuocile al vapore o bollite fino a quando sono morbide.
  3. Scola e schiaccia le melanzane in una ciotola.
  4. Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo.
  5. Forma delle polpette e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
  6. Spennella le polpette con un po' d'olio d'oliva.
  7. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
  8. Servi calde!

Note

Le polpette di melanzane possono essere servite con una salsa di pomodoro o yogurt. Puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.