Polpette di Zucca

Deliziose polpette di zucca, perfette per un pranzo leggero o una cena sfiziosa, ricche di vitamine e fibre.

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Preparazione 15

Cottura 10

Tempo totale 25

Porzioni: 4 persone

Portata: Antipasto, Secondo Piatto

Cucina: Italiano

Calorie: 200

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

500 g zucca cotta La zucca deve essere ben cotta e asciutta.
100 g pangrattato Può essere sostituito con farina di mais per una versione gluten-free.
1 uovo Può essere sostituito con una miscela di semi di lino o di chia per una versione vegana.
50 g parmigiano grattugiato Per un gusto più intenso, puoi aumentare la quantità.
q.b. Sale Aggiungi secondo il tuo gusto.
q.b. Pepe Aggiungi secondo il tuo gusto.
q.b. Prezzemolo tritato Per aromatizzare.

Method

Preparazione

Frullare la zucca cotta fino a ottenere una crema.
In una ciotola, mescolare la crema di zucca, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Formare delle polpette con le mani.

Cottura

Scaldare un po' d'olio in una padella e cuocere le polpette fino a doratura.
Servire caldo.

Note

Le polpette di zucca si possono servire con una salsa di yogurt o un contorno leggero, come un'insalata. Possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se si desidera congelarle, è meglio farlo prima di cuocerle.