Polpette di Zucca e Ricotta

Polpette di Zucca e Ricotta

Deliziose polpette vegetariane a base di zucca e ricotta, perfette come antipasto o piatto principale.

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Preparazione 15

Cottura 25

Tempo totale 40

Porzioni: 4 servings

Portata: Antipasto, Piatto principale

Cucina: Italiana, Vegetariana

Calorie: 180

Ingredienti Method Note

Ingredienti

Ingredienti principali

500 g zucca cotta Schiacciata
250 g ricotta Preferibilmente fresca
90 g pangrattato
60 g Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 pezzo uovo Per legare gli ingredienti
q.b. prezzemolo Tritato
q.b. noce moscata Grattugiata
2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per spennellare
q.b. sale e pepe A piacere

Method

Preparazione

Schiaccia la zucca e mescolala con la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e la noce moscata.
Aggiungi il pangrattato finché il composto diventa modellabile.
Forma le polpette e passale in poco pangrattato.
Disponile su carta forno, spennellale con un po’ d’olio e cuoci a 200°C per 22-25 minuti.
Girale a metà cottura e servile calde con una salsa allo yogurt.

Note

Assicurati di strizzare bene la zucca per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi personalizzare il sapore delle polpette con spezie come paprika o pepe di Cayenna. Se vuoi una consistenza più croccante, friggile invece di cuocerle in forno.