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Piatto di Ragù alla Bolognese con pasta fresca e parmigiano.

Ragù alla Bolognese

Un piatto tradizionale italiano ricco e saporito, perfetto da servire con pasta.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 15 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Piatto principale, Pranzo
Cucina: Italiano
Calorie: 400
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Carne
  • 500 g macinato di manzo
  • 250 g macinato di maiale
Verdure
  • 1 unit cipolla Tritata finemente
  • 1 unit carota Tritata finemente
  • 1 unit costa di sedano Tritata finemente
Liquidi
  • 400 g pomodori pelati
  • 150 ml vino rosso
  • 300 ml brodo
  • 30 g olio d'oliva
Condimenti
  • q.b. Sale
  • q.b. pepe
Per servire
  • q.b. Parmigiano grattugiato Per servire

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
  2. In una pentola, scaldare l'olio e rosolare le verdure.
  3. Aggiungere i macinati di carne e cuocere fino a doratura.
  4. Versare il vino rosso e far evaporare.
  5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo, quindi salare e pepare.
  6. Cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
  7. Servire con pasta e parmigiano grattugiato.

Note

Conservare il ragù in frigorifero per 2-3 giorni o congelarlo per un uso successivo. Puoi anche aggiungere funghi o pancetta per variazioni nel sapore.