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Piatto di Ragù alla Bolognese con pasta fresca

Ragù alla Bolognese

Un classico piatto italiano che combina carne, vino e pomodoro per un sapore ricco e avvolgente, perfetto da servire con pasta.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g carne macinata di manzo
  • 100 g pancetta
  • 1 pezzo carota Tritata finemente
  • 1 pezzo cipolla Tritata finemente
  • 1 pezzo costa di sedano Tritata finemente
  • 400 g pomodori pelati
  • 200 ml vino rosso Per sfumare
  • q.b. olio d'oliva Per soffriggere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. parmigiano reggiano grattugiato Per servire

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente la carota, la cipolla e il sedano.
  2. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a renderla croccante.
  3. Aggiungere le verdure tritate e soffriggere per circa 5 minuti.
  4. Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a doratura.
  5. Sfumare con il vino rosso e far evaporare.
  6. Aggiungere i pomodori pelati, il sale e il pepe.
  7. Cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando occasionalmente.
  8. Servire con pasta e parmigiano grattugiato.

Note

Puoi variare la ricetta utilizzando carne di manzo e maiale insieme oppure aggiungendo funghi freschi per un sapore diverso. Cuocere il ragù a fuoco lento è fondamentale per sviluppare il sapore. Puoi aggiungere un po' di latte per rendere il ragù più cremoso.