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Piatto di Ragù alla bolognese servito con pasta

Ragù alla Bolognese

Un sugo saporito e tradizionale della cucina italiana perfetto per condire la pasta e per preparare piatti come lasagne e polpette.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g macinato di manzo Usa carne di manzo di buona qualità per un sapore migliore.
  • 150 g pancetta
  • 1 piccola cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 300 g passata di pomodoro
  • 100 ml vino rosso
  • 150 ml latte Incorpora verso fine cottura.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe Regola a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Trita pancetta, cipolla, carota e sedano e falli rosolare lentamente in una padella con l'olio.
  2. Aggiungi il macinato e fallo colorire bene, sgranandolo con un cucchiaio di legno.
  3. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
  4. Unisci la passata di pomodoro, abbassa il fuoco e cuoci dolcemente per almeno 90 minuti, aggiungendo poca acqua se serve.
  5. Verso fine cottura incorpora il latte e regola di sale e pepe.

Note

Il ragù alla bolognese si serve tradizionalmente con tagliatelle o altre paste come lasagne o pappardelle. Completa il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio d'oliva. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni o congelato per circa 3 mesi.