Go Back
Ratatouille, la ricetta originale con verdure fresche e saporite

Ratatouille

La Ratatouille è un classico stufato di verdure della cucina francese, semplice e ricco di sapore. Ottimo come piatto principale o contorno, è sano e versatile.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Contorno, Piatto principale
Cucina: Francese
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Verdure
  • 1 Zucchina
  • 1 Melanzana
  • 1 Peperone Giallo
  • 10 Pomodori
  • 2 Cipolle
Condimenti
  • 4 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
  • q.b. Timo Fresco per guarnire
  • q.b. Prezzemolo Fresco per guarnire
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Method
 

Preparazione
  1. Lavare e asciugare le verdure.
  2. Tagliare le zucchine, le melanzane e i pomodorini in fette sottili, dividendo le fette a metà.
  3. Pulire il peperone, eliminando filamenti e semi, e tagliarlo a striscioline.
  4. Affettare finemente le cipolle.
Cottura
  1. In una padella, scaldare l'olio e far appassire la cipolla.
  2. Aggiungere il peperone e le melanzane e cuocere a bassa fiamma con il coperchio per circa 20 minuti.
  3. Unire le zucchine e i pomodori, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per altri 25-30 minuti.
Servire
  1. Servire la Ratatouille con un trito di timo e prezzemolo freschi.

Note

Per una Ratatouille più saporita, aggiungere un pizzico di paprika o formaggio feta sbriciolato. Utilizzare verdure di stagione per migliorare il sapore.