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Ravioli di ricotta con salsa di noci e pere serviti su un piatto elegante

Ravioli di Ricotta con Salsa di Noci e Pere

Un piatto raffinato che combina i ravioli freschi di ricotta con una deliziosa salsa di noci e pere, perfetto per pranzi e cene speciali.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g ravioli freschi di ricotta
  • 2 pere preferibilmente mature
  • 80 g noci tostare leggermente
  • 100 ml panna da cucina
  • 30 g burro
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Tosta leggermente le noci e tritane grossolanamente metà.
  2. Rosola le pere a cubetti nel burro finché sono tenere ma non sfatte.
  3. Aggiungi la panna e le noci tritate, e lascia addensare per pochi minuti.
  4. Cuoci i ravioli in acqua salata e trasferiscili delicatamente nella salsa.
  5. Manteca con Parmigiano e completa con le noci rimaste.
Servizio
  1. Servi i ravioli caldi in un piatto fondo, guarnendo con qualche gheriglio di noce e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Un buon vino bianco si abbinera' perfettamente.

Note

Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in padella con un po' di burro o panna prima di servire. Non è consigliabile congelare il piatto già cotto, ma puoi congelare i ravioli crudi prima di cuocerli.