In una ciotola, mescola la farina con il sale e il bicarbonato.

Aggiungi l’acqua e l'olio d’oliva poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.

Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per circa 30 minuti.

Dividi l’impasto in palline e stendile con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Cuoci le piadine in una padella antiaderente pre-riscaldata per 2-3 minuti per lato o fino a doratura.

Le piadine sono ottime farcite con prosciutto, formaggio, verdure grigliate o qualsiasi altro ingrediente tu possa desiderare.

Servile calde, accompagnate da un contorno di insalata fresca o salsa.

Puoi conservare le piadine cotte in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.

Se hai delle piadine non cotte, puoi congelarle avvolgendo ogni pallina nell'alluminio.

Non cuocere la piadina troppo a lungo per evitare che diventi dura.

Prova ad aggiungere spezie o erbe all’impasto per un sapore extra.