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Risotto con pere e taleggio servito in un piatto elegante.

Risotto con Pere e Taleggio

Un delizioso risotto che unisce la dolcezza delle pere mature con il sapore intenso del formaggio Taleggio. Ideale per occasioni speciali o per coccolarsi a casa.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 g riso Carnaroli Usa un riso di qualità per un miglior risultato.
  • 3 pieces pere mature ma sode Le pere devono essere mature ma sode.
  • 140 g taleggio Puoi sostituire con un altro formaggio a pasta molle.
  • 1 l brodo vegetale caldo Aggiungere poco alla volta.
  • 1 piece scalogno
  • 30 g burro Per mantecare il risotto.
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato Per guarnire e mantecare.
  • 2 tablespoons olio extravergine d'oliva
  • to taste sale e pepe Regolare a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia con la preparazione delle pere e del taleggio, tagliando gli ingredienti a pezzi regolari.
  2. In una pentola, fai appassire lo scalogno con l'olio extravergine d'oliva fino a doratura.
  3. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
  4. Unisci le pere e il taleggio.
  5. Inizia a cuocere il risotto, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
  6. Quando il risotto è al dente, spegni il fuoco e manteca con burro e Parmigiano.
  7. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  8. Lascia riposare il risotto per 2 minuti prima di servire.
Servizio
  1. Servi il risotto caldo, guarnito con una spolverata di Parmigiano Reggiano e pezzetti di pera.
Conservazione
  1. Se avanzato, conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
  2. Per riscaldarlo, aggiungi un po' di brodo e mescola bene.

Note

Mescola continuamente mentre cuoci il risotto per evitare che si attacchi e per ottenere una texture cremosa.