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Risotto Pere, Gorgonzola e Rosmarino

Un risotto delizioso che combina la dolcezza delle pere con il sapore forte del gorgonzola e l'aroma fresco del rosmarino, perfetto per cene speciali.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 g riso Carnaroli
  • 2 pere Scegliere pere mature ma sode
  • 150 g gorgonzola dolce Può essere sostituito con gorgonzola piccante per un sapore più deciso
  • 1 scalogno
  • 1 l brodo vegetale Utilizzare brodo caldo
  • 80 ml vino bianco
  • 20 g burro
  • rosmarino Per guarnire e aromatizzare
  • sale e pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Tosta il riso con lo scalogno in una pentola.
  2. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
  3. Porta a cottura il riso aggiungendo il brodo vegetale caldo poco alla volta.
  4. A metà cottura, aggiungi una pera tagliata a cubetti.
  5. Quando il riso è cotto, allontana la pentola dal fuoco e manteca con gorgonzola e burro.
  6. Completa il piatto con la seconda pera tagliata a fette e rosolata in padella, aggiungendo un pizzico di rosmarino.

Note

Servire il risotto caldo, guarnito con fettine di pera e un rametto di rosmarino fresco. Aggiungere una spolverata di pepe nero se desiderato. Conservare in frigorifero per un giorno e riscaldare con un po' di brodo o acqua.