Rotolini di Melanzane

Deliziosi involtini di melanzane ripieni di formaggio, perfetti come antipasto o contorno.

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Preparazione 15

Cottura 20

Tempo totale 35

Porzioni: 4 persone

Portata: Antipasto, Contorno

Cucina: Italiano

Calorie: 150

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

2 unità melanzane Scegliere melanzane sode e fresche.
200 g formaggio (mozzarella o ricotta) Può essere usata mozzarella o ricotta.
100 g pangrattato Per la guarnizione.
2 spicchi aglio Tritati.
q.b. prezzemolo fresco Tritato, per gusto e decorazione.
q.b. olio d'oliva Per ungere la teglia e per condire.
q.b. sale A piacere.
q.b. pepe A piacere.

Method

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a doratura.
In una ciotola, mescolare il formaggio con aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
Su ogni fetta di melanzana, mettere un po' del ripieno di formaggio e arrotolare.
Adagiare gli involtini in una teglia unta, cospargere con pangrattato e un filo d'olio.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Servire caldo.

Note

I rotolini di melanzane possono essere serviti con una salsa di pomodoro fresca o un'insalata leggera. Possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o congelati prima della cottura.