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Rotolo di cannella senza glutine su un piatto decorato

Rotolo di Cannella Senza Glutine

Un dolce avvolgente e profumato, perfetto per chi desidera un'alternativa senza glutine ai classici dolci da forno.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Porzioni: 12 pezzi
Portata: Colazione, Dessert
Cucina: Italiana
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per l'impasto
  • 250 ml latte Riscaldare fino a circa 40 °C.
  • 14 g lievito secco Assicurati che sia attivo.
  • 80 g zucchero semolato Utilizzato per attivare il lievito.
  • 500 g farina di pane senza glutine Assicurati che sia di buona qualità.
  • 75 g burro Da sciogliere per l'impasto.
  • 1 cucchiaino gomma di xantano Per migliorare la consistenza dell'impasto.
  • 1 cucchiaino lievito in polvere Per ulteriore lievitazione.
  • 1 unità uovo grande Sbattuto.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Per migliorare il sapore.
Ingredienti per il ripieno
  • 35 g burro (fuso) Per spennellare sull'impasto.
  • 150 g zucchero di canna chiaro Per il ripieno.
  • 2 cucchiai cannella in polvere Aggiunta al ripieno.
Ingredienti per la glassa
  • 200 g zucchero a velo Per la glassa finale.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Per migliorare il sapore della glassa.
  • 2 cucchiai acqua bollente Per mescolare con la glassa.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Riscalda il latte nel microonde o in una pentola fino a raggiungere circa 40 °C.
  2. Mescola lo zucchero semolato e poi aggiungi il lievito. Copri e lascia riposare per 5-10 minuti fino a formare una schiuma.
  3. In una ciotola grande, mescola la farina di pane senza glutine, la gomma di xantano e il lievito in polvere.
  4. In una ciotola piccola, sbatti l'uovo con l'estratto di vaniglia.
  5. Fai sciogliere il burro nel microonde.
  6. Fai un buco nella farina, versa il composto di lievito, l'uovo sbattuto e il burro fuso.
  7. Mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto denso e appiccicoso.
Formatura e lievitazione
  1. Stendi la pellicola trasparente su un piano di lavoro, ungila e metti l'impasto al centro, formando un rettangolo.
  2. Copri il rettangolo con altra pellicola trasparente e stendi l'impasto in un grande rettangolo di circa 4 mm di spessore.
  3. Fai sciogliere il burro per il ripieno e spennella uniformemente sull'impasto.
  4. Mescola zucchero di canna e cannella e cospargi l'impasto.
  5. Arrotola l'impasto dal lato più lungo per formare un cilindro e taglialo in 12 pezzi uguali.
  6. Disponi i rotoli nella teglia unta e lascia lievitare coperti per 50-60 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i rotoli per 20-25 minuti fino a doratura.
  2. Lascia raffreddare per circa 30 minuti.
Preparazione della glassa
  1. Mescola gli ingredienti della glassa fino a ottenere una consistenza liscia e versa uniformemente sui rotoli.
  2. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Note

Puoi aggiungere uvetta o noci al ripieno per un tocco extra. Conserva il rotolo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o congelalo per una conservazione più lunga.