Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi il mascarpone e continua a mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

Una volta che la pasta sfoglia è fredda, spalmala con la crema di mascarpone e distribuisci le ciliegie sopra.

Arrotola delicatamente la sfoglia, partendo da un lato lungo, e sigilla bene.

Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Taglia a fette e servi.