Preriscalda il forno a 180°C.

Sbuccia e affetta le mele.

In una ciotola, mescola le mele affettate con lo zucchero e la cannella.

Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o rettangoli.

Metti un cucchiaio di ripieno di mele al centro di ciascun pezzo di pasta sfoglia.

Chiudi la pasta sfoglia formando dei ventaglietti.

Spennella con il tuorlo d'uovo.

Adagia le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

Sforna e spolvera con zucchero a velo prima di servire.