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Piatto di spaghetti alla carbonara con guanciale e pecorino

Spaghetti alla Carbonara

Uno dei piatti classici della cucina italiana, gli Spaghetti alla Carbonara sono un piatto veloce e gustoso perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 g spaghetti
  • 150 g guanciale Può essere sostituito con pancetta se necessario.
  • 4 tuorlo tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 100 g Pecorino Romano grattugiato Aggiungere di più per un sapore più intenso.
  • pepe nero macinato fresco Da aggiungere a piacere.
  • sale per l'acqua

Method
 

Preparazione
  1. Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella senza olio finché è dorato. Tieni da parte il grasso fuso.
  2. Mescola i tuorli, l'uovo, il Pecorino e abbondante pepe fino a ottenere una crema densa.
  3. Cuoci gli spaghetti al dente in acqua poco salata e conserva un mestolo di acqua di cottura.
  4. Scola la pasta e saltala brevemente nella padella del guanciale a fuoco spento.
  5. Unisci la crema di uova lontano dal fuoco, mescolando energicamente e aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere una salsa cremosa.
  6. Completa con il guanciale croccante e altro pepe.

Note

Servi la Spaghetti alla Carbonara ben calda, con un po' di pepe nero sopra e una spolverata extra di Pecorino Romano. Puoi accompagnare il piatto con un buon vino rosso.