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Piatto di spaghetti alle vongole con pomodorini e prezzemolo fresco

Spaghetti alle Vongole

Un piatto tradizionale italiano che unisce la freschezza delle vongole con gli spaghetti, perfetto per una cena speciale o un pasto veloce.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 400
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 350 g spaghetti
  • 1 kg vongole Scegliere vongole fresche e vive.
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo fresco Da utilizzare per guarnire.
  • 1 bicchiere aceto di sidro
  • q.b. sale Per l'acqua della pasta.
  • q.b. peperoncino Facoltativo.
  • q.b. olio extravergine d'oliva Per soffriggere.

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci le vongole sotto acqua corrente per eliminare sporco e sabbia.
  2. In una padella capiente, scalda un filo generoso di olio d'oliva. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, soffriggendo fino a doratura.
  3. Rimuovi l'aglio e aggiungi le vongole.
  4. Sfumate con l'aceto di sidro e copri con un coperchio fino a quando non si aprono.
  5. Cuoci gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a farli diventare al dente.
  6. Filtra il liquido delle vongole e scola la pasta, lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
  7. Unisci gli spaghetti nella padella con le vongole, aggiungendo il liquido filtrato e risottando per qualche minuto.
  8. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Note

Servire gli spaghetti alle vongole caldi, magari con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva. Puoi accompagnarli con un buon vino bianco secco per esaltare ulteriormente i sapori del piatto. È consigliabile consumare gli spaghetti alle vongole appena preparati.