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Piatto di Spaghetti alle Vongole con frutti di mare freschi

Spaghetti alle Vongole

Un piatto tradizionale della cucina italiana che combina la freschezza delle vongole con spaghetti, creando un'armonia perfetta di sapori.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 350 g spaghetti Utilizzare spaghetti di buona qualità per un miglior risultato.
  • 1 kg vongole Scegliere vongole fresche e vive.
  • 1 spicchio aglio Soffriggere fino a doratura.
  • q.b. prezzemolo fresco Guarnire prima di servire.
  • 1 bicchiere aceto di sidro Usato per sfumare le vongole.
  • q.b. sale Aggiungere all'acqua di cottura della pasta.
  • q.b. peperoncino Facoltativo; aggiungere per un tocco piccante.
  • q.b. olio extravergine d'oliva Usare per soffriggere e condire.

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci le vongole sotto acqua corrente per eliminare sporco e sabbia.
  2. In una padella capiente, scalda un filo generoso di olio d'oliva. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, soffriggendo fino a doratura.
  3. Rimuovi l'aglio e aggiungi le vongole.
  4. Sfumate con l'aceto di sidro e copri con un coperchio fino a quando non si aprono.
  5. Cuoci gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a farli diventare al dente.
  6. Filtra il liquido delle vongole e scola la pasta, lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
  7. Unisci gli spaghetti nella padella con le vongole, aggiungendo il liquido filtrato e risottando per qualche minuto.
  8. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Note

Consuma gli spaghetti alle vongole appena preparati per gustarne al meglio il sapore. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un giorno e riscaldarli con un po' d'olio d'oliva prima di mangiarli di nuovo.