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Spaghetti alle Vongole

Un piatto tradizionale italiano che combina fresche vongole e spaghetti, ideale per pranzi e cene speciali.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 500
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g spaghetti preferibilmente di qualità alta
  • 1 kg vongole fresche, ben pulite
  • 60 ml olio d'oliva extra vergine, per il soffritto
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 peperoncino peperoncino fresco o secco, a piacere
  • 30 g prezzemolo fresco tritato, per guarnire
  • q.b. sale per l'acqua della pasta
  • q.b. pepe nero a piacere
  • 100 ml vino bianco secco, per la cottura delle vongole

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e il peperoncino fino a quando l'aglio non diventa dorato.
  3. Aggiungere le vongole e il vino bianco e cuocere fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.
  4. Scolare gli spaghetti e unirli alle vongole nella padella.
  5. Aggiungere prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
  6. Mescolare bene e servire caldo.

Note

Servire gli spaghetti alle vongole caldi, guarniti con un ulteriore po' di prezzemolo fresco tritato. Un filo d'olio d'oliva a crudo può aggiungere un tocco finale. Questo piatto si accompagna bene con un bicchiere di vino bianco fresco.