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Spaghetti alle vongole con pomodorini freschi, un piatto italiano tradizionale.

Spaghetti alle Vongole e Pomodorini

Un delizioso piatto tradizionale italiano che unisce il sapore del mare con la dolcezza dei pomodorini freschi.
Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 g Spaghettoni
  • 1 kg Vongole Fresche e vive
  • 400 g Pomodorini ciliegino Divisi a metà
  • 20 g Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi Aglio Scamiciati
  • ½ Peperoncino fresco lungo Senza semi
  • q.b. Prezzemolo Per guarnire e insaporire
  • q.b. Sale fino

Method
 

Preparazione delle Vongole e Pomodorini
  1. Controllate le vongole, scartando quelle con gusci rotti o aperti. Sbattetele su una superficie per eliminare eventuali vongole vuote o piene di sabbia. Sciacquate più volte.
  2. Dividete a metà i pomodorini.
Cottura
  1. Scaldate l'olio in una padella con l'aglio e il peperoncino fresco, aggiungete il prezzemolo e lasciate insaporire per 5 minuti.
  2. Aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 2 minuti.
  3. Unite le vongole, aumentate la temperatura e coprite con il coperchio fino a quando non si schiudono.
  4. Filtrate le vongole e rimuovete l'aglio e il prezzemolo. Sgusciate le vongole, tenendone alcune per la decorazione.
  5. In una nuova padella, versate il condimento filtrato e aggiungete i pomodorini cotti. Scaldate.
  6. Cuocete gli spaghettoni come un risotto, aggiungendo acqua di tanto in tanto e mescolando.
  7. A fine cottura, spolverizzate con prezzemolo tritato e unite le vongole. Saltate brevemente prima di servire.

Note

Servire caldi, guarniti con vongole intere e prezzemolo fresco. Ottimo con pane croccante e vino bianco.