Ingredienti
Method
Preparazione
- Cuocere le patate in acqua bollente fino a quando sono tenere.
- Scolare e schiacciare le patate in una ciotola. Aggiungere il pecorino e mescolare fino a ottenere una crema.
- In una padella, riscaldare un po' d'olio d'oliva e aggiungere il guanciale a cubetti. Fai rosolare fino a quando diventa croccante.
- Cuocere gli spaghettoni in acqua salata secondo le istruzioni.
- Scolare la pasta e mescolarla con la crema di patate e il guanciale.
- Servire con una spolverata di pepe e pecorino.
Note
Servi gli spaghettoni caldi, direttamente dal tegame. Puoi cospargere un po' di pecorino grattugiato e pepe fresco sopra per un tocco extra di sapore. Un buon vino rosso accompagnerebbe perfettamente questo piatto. Se hai degli avanzi, conserva gli spaghettoni in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono essere consumati entro 1-2 giorni. Quando riscaldi, aggiungi un po' d'acqua o olio d'oliva per mantenere la crema morbida. Assicurati di schiacciare bene le patate per ottenere una crema liscia. Puoi sostituire il guanciale con della pancetta se non lo trovi. Non dimenticare di assaggiare la crema di patate e aggiungere sale secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere delle verdure come spinaci o broccoli per rendere il piatto più colorato e nutriente. Inoltre, per una versione vegetariana, puoi evitare il guanciale e aumentare la quantità di pecorino.