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Strudel di mele appena sfornato con una crosta dorata e ripieno di mele.

Strudel di Mele

Un dolce tradizionale ripieno di mele e spezie, perfetto per sorprendere amici e familiari.
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Preparazione 1 ora
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Dessert
Cucina: Austrian, Italian
Calorie: 220
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per l'impasto
  • 350 g Farina 00
  • 1 unità Uovo
  • 50 g Zucchero Semolato
  • 50 ml Latte
  • 30 ml Olio di Semi
  • 30 g Burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino Lievito in Polvere
  • 1 unità Baccello di Vaniglia semini
  • 1 pizzico Sale Fine
Per il ripieno
  • 750 g Mele Golden sbucciate e affettate
  • 80 g Zucchero Semolato
  • 80 g Uvetta ben strizzata
  • 60 g Noci
  • 60 g Pane Grattugiato
  • 50 g Burro per tostare
  • 20 g Pinoli
  • 1 cucchiaio Cannella
  • 2 cucchiai Rum
  • 1 unità Scorza di Limone
  • q.b. unità Lamelle di Mandorle per guarnire
  • q.b. unità Zucchero a Velo per guarnire

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola e amalgamare bene.
  2. Aggiungere gli ingredienti umidi: latte, uovo, semi di vaniglia, olio e burro ammorbidito.
  3. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 1 ora.
Preparazione del ripieno
  1. Sciogliere il burro in una padella e tostare il pangrattato, mescolando fino a dorati.
  2. Lasciare raffreddare il pangrattato tostato.
  3. Sbucciare le mele e affettarle, quindi mescolarle in una ciotola con zucchero, pinoli, noci, scorza di limone, cannella, uvetta e rum.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendere l'impasto su un canovaccio pulito fino a formare un rettangolo di circa 35x45 cm e 1-2 mm di spessore.
  2. Cospargere con il pangrattato tostato e distribuire uniformemente il composto di mele.
  3. Arrotolare lo strudel dal lato più lungo e sigillarlo bene.
  4. Adagiare lo strudel su una teglia con carta forno e infornare a 190°C per 40-45 minuti.
  5. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Note

Servire caldo o a temperatura ambiente. Buono con gelato alla vaniglia o panna montata. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.