Tagliatelle ai Porcini e Timo

Tagliatelle ai Porcini e Timo

Un piatto tipico della cucina italiana che unisce il sapore dei funghi porcini con la freschezza del timo.

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Preparazione 15

Cottura 20

Tempo totale 35

Porzioni: 4 persone

Portata: Cena, Primo

Cucina: Italiana

Calorie: 450

Ingredienti Method Note

Ingredienti

Ingredienti principali

320 g tagliatelle all’uovo Tradizionali per questo piatto
450 g funghi porcini o misti Funghi freschi per un sapore migliore
1 spicchio aglio Pezzo intero
40 g burro Per rosolare i funghi
2 cucchiai olio extravergine d’oliva Per rosolare l'aglio
40 g Parmigiano Reggiano Per mantecare le tagliatelle
q.b. timo fresco Da aggiungere a piacere
q.b. prezzemolo Per decorare
q.b. sale
q.b. pepe

Method

Preparazione

Pulisci e affetta i funghi.
Rosola l’aglio con l’olio e il burro in una padella.
Aggiungi i funghi e cuocili a fiamma vivace finché non sono dorati.
Profuma con timo, sale e pepe.
Cuoci le tagliatelle al dente e trasferiscile nella padella con un po’ d’acqua di cottura.
Manteca le tagliatelle con il Parmigiano e il prezzemolo e servi subito.

Note

Servi calde con una spolverata di Parmigiano Reggiano e qualche foglia di timo fresco. Ottimo anche un filo d’olio extravergine d’oliva per un sapore extra. Le tagliatelle possono essere conservate in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico; riscaldare in padella con un po’ di acqua per non asciugarle.