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Torrette di Melanzane Farcite

Un antipasto leggero e saporito a base di melanzane grigliate farcite con formaggio e pomodorini.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Vegetariano
Cucina: Italiano
Calorie: 180
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 un melanzane
  • 200 g formaggio (mozzarella o ricotta)
  • 100 g pomodorini
Condimenti
  • basilico fresco Per guarnire
  • q.b. olio d'oliva Per irrorare
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm e grigliarle fino a renderle morbide.
  3. In una ciotola, mescolare il formaggio con i pomodorini tagliati, il basilico, sale e pepe.
  4. Montare le torrette alternando le fette di melanzana e il ripieno di formaggio.
  5. Sistemare le torrette in una teglia, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno per circa 20 minuti.
  6. Servire caldo come antipasto.

Note

Le torrette possono essere accompagnate con basilico fresco e si abbinano bene con un'insalata fresca o pane croccante. Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere origano o Pepe nero al ripieno.