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Deliziosa Torta della Nonna con crema e pinoli

Torta della Nonna

Un dolce toscano classico con un ripieno cremoso e una base di pasta frolla, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italian, Toscana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la pasta frolla
  • 250 g Farina Utilizzare farina 00 per una pasta frolla più leggera.
  • 125 g Burro A temperatura ambiente.
  • 100 g Zucchero Zucchero semolato.
  • 1 unità Uova Uova a temperatura ambiente.
  • 1 pizzico Sale Un pizzico di sale per bilanciare il dolce.
Ingredienti per la crema
  • 500 ml Latte Latte intero per una crema più ricca.
  • 1 unità Vaniglia Puoi usare estratto di vaniglia se non hai un baccello.
  • 1 unità Limone Scorza grattugiata e succo.
  • 4 tuorli Tuorli d'uovo Per addensare la crema.
  • 50 g Farina Per addensare la crema.
Finitura
  • 50 g Pinoli Per decorare.

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescolare farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Stendere metà della pasta in una tortiera.
Preparazione della crema
  1. Cuocere il latte con la vaniglia e il limone in un pentolino.
  2. In una ciotola, mescolare i tuorli con zucchero e farina.
  3. Aggiungere il composto di tuorli al latte caldo per addensare, mescolando continuamente.
Assemblaggio
  1. Versare la crema sulla base di pasta frolla e coprire con l'altra metà della pasta.
  2. Decorare con pinoli.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.

Note

È consigliabile servire la torta spolverata con zucchero a velo o accompagnata da gelato alla vaniglia. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni.