Go Back
Deliziosa Torta della Nonna con crema e pinoli, un dolce tradizionale italiano.

Torta della Nonna

Un dolce toscano con un ripieno cremoso alla vaniglia e una base di pasta frolla, perfetto per ogni occasione.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italian, Toscano
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la pasta frolla
  • 300 g Farina Usare farina 00
  • 150 g Burro A temperatura ambiente
  • 150 g Zucchero Può essere zucchero semolato
  • 2 unità Uova Dimensione media
  • 1 pizzico Sale Per esaltare i sapori
Per la crema alla vaniglia
  • 500 ml Latte Intero per una crema più ricca
  • 1 unità Vaniglia Incidere il baccello per estrarre i semi
  • 1 unità Limone Scorza grattugiata per aroma
  • 4 tuorli Tuorli d'uovo Separati dagli albumi
  • 100 g Zucchero Da mescolare con i tuorli
  • 40 g Farina Per addensare la crema
Per la decorazione
  • 50 g Pinoli Da distribuire sopra

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescolare farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Stendere metà della pasta in una tortiera.
Preparazione della crema
  1. Cuocere il latte con la vaniglia e la scorza di limone in un pentolino.
  2. In una ciotola, mescolare i tuorli con zucchero e farina.
  3. Aggiungere il composto di tuorli al latte caldo, mescolando bene per addensare.
Assemblaggio e cottura
  1. Versare la crema sulla base di pasta frolla stesa nella tortiera.
  2. Coprire con l'altra metà della pasta frolla.
  3. Decorare con pinoli e cuocere in forno a 180°C fino a doratura.

Note

Servire tiepida o fredda, spolverata con zucchero a velo o con gelato alla vaniglia. Conservarla in frigorifero per 3-4 giorni o congelarla per un uso successivo.