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Fetta di Torta della Nonna al Limone con crema pasticcera e pinoli

Torta della Nonna al Limone

Un dessert classico della pasticceria italiana, caratterizzato da una base di pasta frolla croccante e un morbido ripieno di crema al limone.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert
Cucina: Italian
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la pasta frolla
  • 250 g farina Farina di tipo 00
  • 125 g burro A temperatura ambiente
  • 100 g zucchero
  • 1 pezzo uovo
  • 1 pezzo tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico sale
  • 1 pezzo limone Scorza e succo
Per la crema
  • 500 ml latte
  • 100 g zucchero Per la crema
  • 50 g amido di mais
  • 2 pezzo tuorli d'uovo Per la crema
Per la decorazione
  • q.b. zucchero a velo

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescolare farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo e un pizzico di sale per formare una palla.
  2. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Scaldare il latte con la scorza di limone.
  2. In una ciotola, mescolare zucchero, amido di mais e tuorli.
  3. Versare il latte caldo sulla miscela e mescolare.
  4. Cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa. Aggiungere il succo di limone e lasciare raffreddare.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendere la pasta frolla e fodera una tortiera, rimuovendo l'eccesso di pasta.
  2. Versare la crema nella torta e coprire con un altro strato di pasta frolla.
  3. Infornare a 180°C per 30-35 minuti.
Servizio
  1. Lasciare raffreddare, cospargere con zucchero a velo e servire.

Note

Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una pasta frolla migliore. Non cuocere troppo la crema; deve rimanere morbida. Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un po' di liquore al limone nella crema.