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Torta di caffè al lievito madre con decorazioni dolci

Torta di Caffè al Lievito Madre

Una dolce soffice e profumata, perfetta per accompagnare il caffè o un momento di relax, realizzata con lievito madre.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 9 fette
Portata: Dolce, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 113 g burro non salato, ammorbidito
  • 250 g zucchero semolato 1 1/4 tazze
  • 1 pezzo uovo grande preferibilmente a temperatura ambiente
  • 120 g panna acida
  • 110 g scarto di lievito madre
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 190 g farina per tutti gli usi 1 1/2 tazze
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 3/4 cucchiaino sale da tavola
  • 85 g burro non salato, fuso e raffreddato 6 cucchiai
  • 125 g farina per tutti gli usi 1 tazza
  • 150 g zucchero semolato 3/4 tazza
  • 25 g zucchero di canna chiaro, ben compattato 2 cucchiai
  • 1 cucchiaio cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale da tavola
  • 65 g zucchero a velo (opzionale)
  • 2-3 cucchiaini latte (opzionale)

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e ungere leggermente una teglia 9x9 pollici.
  2. In una ciotola, sbatti insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi l'uovo, la panna acida, lo scarto di lievito madre e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  5. Incorpora questo composto nel composto umido.
  6. Versa l'impasto nella teglia preparata.
  7. Per la copertura, sciogli il burro e lascialo raffreddare, poi mescola con farina, zuccheri, cannella e sale per creare un composto sbriciolato.
  8. Cospargi la copertura sull'impasto.
  9. Cuoci per 40-45 minuti.
  10. Facoltativamente, mescola zucchero a velo e latte per creare una glassa e versala sulla torta raffreddata.

Note

Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitarne la miscelazione. Puoi sostituire la panna acida con yogurt greco per un sapore diverso. Se desideri una torta più cioccolatosa, puoi aggiungere pezzi di cioccolato fondente all’impasto. Per conservare, riponi la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per fino a una settimana.