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Torta di caffè al lievito madre decorata con chicchi di caffè

Torta di caffè al lievito madre

Una torta soffice e profumata, perfetta per accompagnare una pausa caffè, leggera grazie all'uso del lievito madre.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 9 fette
Portata: Dessert, Snack
Cucina: Italian
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per l'impasto
  • 1/2 tazza burro non salato, ammorbidito A temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazze zucchero semolato
  • 1 uovo grande, preferibilmente a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza panna acida
  • 1/2 tazza scarto di lievito madre
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 3/4 cucchiaino sale da tavola
Ingredienti per la copertura
  • 6 cucchiai burro non salato, fuso e raffreddato
  • 1 tazza farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza zucchero semolato
  • 2 cucchiai zucchero di canna chiaro, ben compattato
  • 1 cucchiaio cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale da tavola
  • 1/2 tazza zucchero a velo (opzionale)
  • 2-3 cucchiaini latte (opzionale)

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e ungi leggermente una teglia 9x9 pollici.
  2. In una ciotola, sbatti insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi l'uovo, la panna acida, lo scarto di lievito madre e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, quindi incorpora questo composto nel composto umido.
  5. Versa l'impasto nella teglia preparata.
Preparazione della copertura
  1. Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
  2. Mescola con farina, zuccheri, cannella e sale per creare un composto sbriciolato.
  3. Cospargi la copertura sull'impasto.
Cottura
  1. Cuoci per 40-45 minuti.
  2. Facoltativamente, mescola zucchero a velo e latte per creare una glassa e versala sulla torta raffreddata.

Note

Servire fresca con una spolverata di zucchero a velo. Ottima con caffè o tè caldo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana.