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Torta di Carote fresca e decorata con noci e zucchero a velo

Torta di Carote

La torta di carote è un dolce semplice e gustoso, ideale per ogni occasione, con un sapore delicato e una consistenza umida.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert, Dolce
Cucina: Italiano
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 250 g carote grattugiate Utilizzare carote fresche e ben grattugiate
  • 200 g zucchero
  • 150 ml olio vegetale
  • 4 unità uova
  • 200 g farina
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • 1/4 cucchiaino sale
Ingredienti per la glassa
  • 200 g formaggio spalmabile
  • 100 g burro
  • 200 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Method
 

Preparazione della torta
  1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia da forno.
  2. In una ciotola grande, mescolare le carote grattugiate, lo zucchero e l'olio. Aggiungere le uova e mescolare bene.
  3. In un'altra ciotola, setacciare la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  4. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 25-30 minuti fino a quando non è dorato.
Preparazione della glassa
  1. Montare il formaggio spalmabile con il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  2. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
  3. Lasciare raffreddare la torta e poi coprirla con la glassa prima di servire.

Note

La torta di carote può essere servita da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Per conservarla, metterla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana. Si può anche congelare senza glassa.