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Torta di Carote, dolce morbido e salutare fatto con carote fresche

Torta di Carote

Deliziosa torta di carote con ananas, perfetta per merende o feste.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze carote grattugiate Assicurati di grattugiare finemente.
  • 1 tazza ananas schiacciato Può essere sostituito da altre frutte.
  • 1 tazza zucchero
  • 1/2 tazza zucchero di canna
  • 1/2 tazza olio vegetale
  • 4 unità uova
  • 2 tazze farina
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • 1/2 cucchiaino sale
Ingredienti per la glassa
  • 1 confezione formaggio spalmabile
  • 1/2 tazza burro
  • 2 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.
  2. In una ciotola grande, mescola le carote, l'ananas, lo zucchero, lo zucchero di canna e l'olio.
  3. Aggiungi le uova, mescolando bene.
  4. In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  5. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
  7. Per la glassa, sbatti il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere un composto cremoso, poi aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia.
  8. Lascia raffreddare la torta, poi spalmala con la glassa.
  9. Servi e gusta!

Note

Puoi servire la torta accompagnata da gelato alla vaniglia. Per conservare, riporla in un contenitore ermetico.