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Torta di Carote soffice e deliziosa, pronta per essere servita.

Torta di Carote

La Torta di Carote è un dolce umido e profumato, perfetto per dessert o colazione, facilmente personalizzabile con noci e frutta secca.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 12 porzioni
Portata: Colazione, Dessert
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze farina 00 sciolta e livellata
  • 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
  • 1 tazza zucchero di canna scuro compattato; va bene anche lo zucchero di canna chiaro
  • ½ tazza zucchero semolato
  • 4 unità uova grandi
  • 1 tazza olio un olio neutro come avocado, canola o vegetale
  • 1½ cucchiaini estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino sale
  • 8 once carote pelate e grattugiate con la parte grossa della grattugia; 8 oz sono circa 3 tazze
  • 1 tazza noci pecan tritate; opzionale, a piacere per decorare
Ingredienti per la crema di formaggio
  • 8 once formaggio cremoso ammorbidito
  • 1 unità burro ammorbidito
  • 3 tazze zucchero a velo
  • ½ cucchiaino estratto di vaniglia
  • Coloranti alimentari verde e arancione opzionali

Method
 

Preparare la torta di carote
  1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
  2. In una ciotola grande, setaccia la farina, il bicarbonato e la cannella.
  3. In un'altra ciotola, sbatti insieme gli zuccheri, le uova, l'olio e l'estratto di vaniglia.
  4. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Incorpora le carote e le noci pecan, se usate.
  6. Versare il composto in una tortiera e cuocere per circa 30-35 minuti.
Preparare la crema di formaggio
  1. In una ciotola, sbatti il formaggio cremoso e il burro fino a renderli cremosi.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Assemblare
  1. Quando la torta è fredda, spalmare la crema di formaggio sulla parte superiore.
  2. Se desideri, puoi decorare con noci pecan aggiuntive o usare i coloranti alimentari per creare un effetto colorato.

Note

La torta è deliziosa da sola, ma puoi anche servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o un po' di panna montata per un tocco extra. Puoi conservarla coperta a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per una settimana.