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Fetta di Torta di Carote con glassa e decorazioni di carote fresche

Torta di Carote

Una torta soffice e saporita a base di carote grattugiate, ottima per ogni occasione e arricchita con una deliziosa glassa al formaggio.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 10 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze farina
  • 2 tazze zucchero
  • 1 tazza olio vegetale
  • 4 unità uova
  • 2 tazze carote grattugiate Assicurati di grattugiare finemente
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 tazza noci tritate Opzionale
Ingredienti per la glassa
  • 1 confezione crema di formaggio
  • 1/4 tazza burro ammorbidito
  • 2 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra una teglia rettangolare.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova e lo zucchero. Aggiungi l'olio e mescola bene.
  3. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova.
  4. Incorpora le carote grattugiate e le noci, se usate.
  5. Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 30-35 minuti.
Preparazione della glassa
  1. In una ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio
  1. Lascia raffreddare la torta, quindi coprila con la glassa.
  2. Servi e gusta!

Note

Puoi servire la torta di carote sia a temperatura ambiente che fredda, ottima anche con gelato alla vaniglia. Conserva in un contenitore ermetico: a temperatura ambiente per 3 giorni, in frigorifero fino a una settimana o congelala per un mese.