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Torta di Carote

La torta di carote è un dolce semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione, umida e soffice, con un tocco di salute.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 12 fette
Portata: Dessert, Dopo Cena
Cucina: Italiana
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 tazze carote grattugiate Usa carote fresche e grattugiate finemente.
  • 1 tazza zucchero
  • 1/2 tazza zucchero di canna
  • 1 tazza olio vegetale
  • 4 uova uova Aggiungere le uova una alla volta.
  • 2 tazze farina
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 tazza pecan tostati Puoi sostituire con noci o mandorle.
Per la glassa
  • 1 tazza formaggio cremoso
  • 1/2 tazza burro a temperatura ambiente
  • 3 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere una teglia da torta.
  2. In una ciotola grande, sbattere insieme le carote grattugiate, gli zuccheri e l'olio.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.
  4. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
  5. Unire gli ingredienti secchi alla miscela di carote e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
  6. Incorporare le noci pecan tostate.
  7. Versare il composto nella teglia e cuocere per 30-35 minuti.
  8. Per la glassa, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia.
  9. Glassare la torta raffreddata con la crema di formaggio e decorare con carote in burro.
  10. Servire e gustare!

Note

La torta di carote è ottima da servire a temperatura ambiente. Puoi tagliarla a fette e offrirla con una tazza di tè o caffè. Aggiungere un po' di crema di formaggio sopra ogni fetta la rende ancora più deliziosa.