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Fetta di Torta di Carote decorata con crema di formaggio e noci

Torta di Carote

La torta di carote è un dolce classico e umido, perfetto per ogni occasione, realizzato con carote fresche e ananas.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 10 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze carote grattugiate Assicurati di grattugiare finemente
  • 1 tazza ananas schiacciato Puoi sostituire con altra frutta
  • 1 tazza zucchero Zucchero bianco normale
  • 1/2 tazza zucchero di canna Può essere sostituito con zucchero bianco
  • 1/2 tazza olio vegetale Per mantenere l'umidità
  • 4 unità uova
  • 2 tazze farina Farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • 1/2 cucchiaino sale
Ingredienti per la glassa
  • 1 confezione formaggio spalmabile
  • 1/2 tazza burro A temperatura ambiente
  • 2 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.
  2. In una ciotola grande, mescola le carote, l'ananas, lo zucchero, lo zucchero di canna e l'olio.
  3. Aggiungi le uova, mescolando bene.
  4. In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  5. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Preparazione della glassa
  1. Sbatti il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia.
  3. Lascia raffreddare la torta, poi spalmala con la glassa.

Note

Puoi servire la torta di carote da sola o accompagnata da gelato alla vaniglia. La torta si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.