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Torta di Carote fresca con carote grattugiate e decorazioni dolci

Torta di Carote

La torta di carote è un dolce classico, umido e delizioso, perfetto per merende o feste. Facile da preparare, è amata anche dai bambini.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 12 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 250
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze carote grattugiate Grattugiate finemente per una migliore consistenza
  • 1 tazza ananas schiacciato Può essere sostituito con altre frutta come pesche o pere
  • 1 tazza zucchero
  • 1/2 tazza zucchero di canna Può essere sostituito con zucchero bianco o miele
  • 1/2 tazza olio vegetale
  • 4 pezzi uova
  • 2 tazze farina
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • 1/2 cucchiaino sale
Ingredienti per la glassa
  • 1 confezione formaggio spalmabile
  • 1/2 tazza burro
  • 2 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.
  2. In una ciotola grande, mescola le carote, l'ananas, lo zucchero, lo zucchero di canna e l'olio.
  3. Aggiungi le uova, mescolando bene.
  4. In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  5. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Preparazione della Glassa
  1. Sbatti il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere un composto cremoso, poi aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia.
  2. Lascia raffreddare la torta, poi spalmala con la glassa.
  3. Servi e gusta!

Note

Puoi servire la torta di carote da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. È ottima anche in una merenda con amici o come dessert dopo un pranzo.