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Fetta di Torta di Carote decorata con noci e glassa

Torta di Carote

La torta di carote è un dolce semplice e delizioso, perfetto per merende e dessert, arricchito da noci pecan croccanti e currants.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze carote grattugiate Grattugiate finemente per una consistenza uniforme.
  • 1 tazza currants secchi Aggiungono dolcezza e consistenza.
  • 1 tazza noci pecan tostate Puoi sostituire con noci normali o mandorle.
  • 2 tazze farina Setacciare prima di aggiungere.
  • 1 tazza zucchero Usato nella miscela umida.
  • 1/2 tazza olio vegetale Può essere sostituito con purea di mele.
  • 3 pz uova Aggiungi una alla volta alla miscela umida.
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio Aiuta nella lievitazione.
  • 1 cucchiaino lievito in polvere Insieme al bicarbonato.
  • 1 cucchiaino cannella in polvere Aggiunge un sapore caldo.
  • 1/2 cucchiaino sale Bilancia il sapore.
Ingredienti per il frosting
  • 1/2 tazza formaggio cremoso A temperatura ambiente.
  • 1/4 tazza burro A temperatura ambiente.
  • 1 tazza zucchero a velo Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Per aromatizzare il frosting.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e ungere una teglia per torta.
  2. In una ciotola grande, mescola le carote grattugiate, le currants e le noci pecan.
  3. In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l'olio vegetale. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
  4. In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale.
  5. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  7. Lascia raffreddare completamente.
Preparazione del frosting
  1. Sbatti il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. Spalma il frosting sulla torta raffreddata.

Note

Servi la torta a temperatura ambiente o leggermente raffreddata, ideale con tè o caffè. Puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana, oppure congelarla per una durata maggiore.