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Fetta di torta di carote decorata con crema e noci

Torta di Carote

Una deliziosa torta di carote, umida e soffice, perfetta per ogni occasione. Ideale come dessert per feste o cene.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 12 fette
Portata: Dessert
Cucina: Italian
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 tazze carote grattugiate Utilizzare carote fresche e grattugiate finemente
  • 1 tazza zucchero
  • 1/2 tazza zucchero di canna
  • 1 tazza olio vegetale
  • 4 unità uova
  • 2 tazze farina Puoi usare farina senza glutine se necessario
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino cannella in polvere Puoi sostituirla con noce moscata o zenzero per varianti
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 tazza pecan tostati Puoi sostituire con noci o mandorle se preferisci
Ingredienti per la glassa
  • 1 tazza formaggio cremoso
  • 1/2 tazza burro a temperatura ambiente
  • 3 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino vaniglia

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere una teglia da torta.
  2. In una ciotola grande, sbattere insieme le carote grattugiate, gli zuccheri e l'olio.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  4. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
  5. Unire gli ingredienti secchi alla miscela di carote e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
  6. Incorporare le noci pecan tostate.
  7. Versare il composto nella teglia e cuocere per 30-35 minuti.
  8. Per la glassa, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia.
  9. Glassare la torta raffreddata con la crema di formaggio e decorare con carote in burro.
  10. Servire e gustare!

Note

La torta di carote è ottima da servire a temperatura ambiente. Puoi tagliarla a fette e offrirla con una tazza di tè o caffè. Aggiungere un po' di crema di formaggio sopra ogni fetta la rende ancora più deliziosa. Conservare coperta con pellicola trasparente, a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una maggiore freschezza.