Go Back
Fetta di Torta di Carote con decorazione al formaggio e carote fresche

Torta di Carote

Una torta soffice e profumata, perfetta per ogni occasione, arricchita dalla dolcezza naturale delle carote.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 12 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g zucchero di canna
  • 3 pezzi uova L a temperatura ambiente
  • 300 ml olio di girasole o di oliva leggero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 300 g farina
  • 1 cucchiaino lievito chimico
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1.5 cucchiaini cannella in polvere
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 300 g carote (peso delle carote pelate e grattugiate)
  • 100 g noci (tritate), più un pugno extra per decorare
Ingredienti per la copertura
  • 125 g burro a pomata
  • 300 g zucchero a velo
  • 200 g formaggio cremoso

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola grande, mescola lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi l'olio e l'estratto di vaniglia e mescola bene.
  4. Setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale, poi uniscili al composto umido.
  5. Incorpora le carote e le noci.
  6. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci per 45-50 minuti.
  7. Nel frattempo, prepara la copertura mescolando burro, zucchero a velo e formaggio cremoso fino a ottenere una consistenza liscia.
  8. Una volta raffreddata, ricopri la torta con la crema e decora con le noci extra.

Note

Grattugiare finemente le carote per una migliore integrazione nell'impasto. Aggiungi uvetta o anacardi per variazioni di sapore. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni a temperatura ambiente.