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Fetta di Torta di Carote decorata con glassa e noci

Torta di Carote

Una dolce torta di carote soffice e profumata, perfetta per ogni occasione e adatta anche per diete a basso contenuto di zuccheri grazie all'uso dell'eritritolo.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dolce, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 220
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 130 g Farina di Riso
  • 1 bustina Lievito
  • 3 unità Uova
  • 120 g Eritritolo oppure zucchero di canna Puoi utilizzare zucchero di canna come alternativa.
  • 400 g Carote grattugiate Assicurati di grattugiare finemente le carote.
  • 120 g Olio evo Utilizza olio extravergine d'oliva.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, mescola la farina di riso, il lievito e l'eritritolo (o zucchero).
  3. In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'olio evo.
  4. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene.
  5. Aggiungi le carote grattugiate e amalgama il tutto.
  6. Versa l'impasto in una teglia precedentemente unta e infarinata.
  7. Cuoci in forno per circa 40 minuti o finché non è dorato.
  8. Lascia raffreddare prima di servire.

Note

La torta di carote può essere servita semplice, spolverata con zucchero a velo, oppure accompagnata da una crema leggera. Consigliamo di conservarla in un contenitore ermetico per mantenerla fresca.