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Fetta di Torta di Carote servita su un piatto bianco.

Torta di Carote

Una torta deliziosa e soffice a base di carote grattugiate, perfetta per ogni occasione e arricchita da una gustosa glassa al formaggio.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 12 fette
Portata: Dessert, Merenda
Cucina: Dolce, Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per la torta
  • 2 tazze farina Farina di grano tenero
  • 2 tazze zucchero Zucchero semolato
  • 1 tazza olio vegetale
  • 4 unità uova Uova grandi
  • 2 tazze carote grattugiate Carote fresche
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 tazza noci tritate Opzionale
Ingredienti per la glassa
  • 1 confezione crema di formaggio A temperatura ambiente
  • 1/4 tazza burro ammorbidito A temperatura ambiente
  • 2 tazze zucchero a velo
  • 1 cucchiaino vaniglia

Method
 

Preparazione della torta
  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra una teglia rettangolare.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova e lo zucchero.
  3. Aggiungi l'olio e mescola bene.
  4. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova.
  6. Incorpora le carote grattugiate e le noci, se usate.
  7. Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 30-35 minuti.
Preparazione della glassa
  1. In una ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Lascia raffreddare la torta, quindi coprila con la glassa.
Servizio
  1. Puoi servire la torta di carote sia a temperatura ambiente che fredda.
  2. È ottima da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

Note

Assicurati di grattugiare le carote finemente per una consistenza migliore. Puoi sostituire parte dell'olio con la purea di mele per una versione più leggera. Se vuoi un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di noce moscata insieme alla cannella.